お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【お弁当】ドクターイエローおにぎりと自家製マヨでチキンマヨポン


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卵黄、塩、ニンニク、レモン汁、ほうろく油を混ぜたマヨネーズを作って、チャーシューの煮汁に漬け込んだ鶏もも肉をマヨネーズ焼き。
最後にレモン汁+チャーシューの煮汁を絡めます。



マヨポンはお友達の真似っこ。


マヨネーズを作ります。
卵黄と、お塩。


ほぐして、おろしたニンニク1かけ分を加えて
いつもはマスタードも加えるのですが、家にないので今回はなしで…


レモンの絞り汁は1/2コ分(多分これで大1くらい)


そこへオイルを大1くらいずつ加えて泡立て器でその都度しっかり混ぜていきます。
今回はほうろく菜種油を使用。


油が大6~7入って、とろりとしてきたら出来上がり。


こちらは最後に加えるポン酢。
豚バラチャーシューの煮汁大1/2~1にレモン汁大1くらい。


鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置き、そこにチャーシューの煮汁を絡めて一晩置いたもの。
1時間ほど室温に戻しておきます。

お肉の漬け込みだけ前日準備しました。

マヨネーズは酸化するので当日朝に。


フライパンを熱してマヨネーズ大4くらいを流し、鶏もも肉を皮目下で並べ両面焼きます。


裏も焼けたらポン酢を回し入れ絡めて完成。


出来上がって、しまったな、と。

我が家のいつものお料理と比べるとちょっと味が濃いかも…



ご飯はターメリックライスでドクターイエローに。

 

nk) 電車おにぎりセット A-76706

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