お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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チーズ入りチキンボール


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胡麻、ネギ、豆腐を水切りして鶏胸挽肉に混ぜチーズを包んでラードで揚げ焼き。
チャーシューの煮汁の残りを葛粉でとろみをつけ、絡めました。




 
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〈材料〉2人分


鶏胸ひき肉 200g
塩 小 1/4
豆腐 100g
塩 ひとつまみ
細ねぎ 2~3本
白胡麻 大2
プロセスチーズ(丸いもの) 10こ
油(成形用) 少々
ラード(orバター) 20~30g

*タレ*
☆チャーシューの煮汁 25cc
(or酒と醤油を半々ずつ)
☆昆布出汁 25cc
本葛粉 大1
(or片栗粉)

*付け合わせ*
蓮根 1/2節
ズッキーニ 1/2本
サンチュ 2枚



お豆腐は塩を振ってペーパーに包み、一晩冷蔵庫において水気を切ります。

ボウルに鶏胸挽肉を入れ塩をふり、お豆腐を加えて混ぜます。


よく練って小口切りしたネギと胡麻を加え混ぜます。


手に油をつけて10等分して丸め、チーズを包みます。

フライパンを熱してラードを溶かし、ボールを並べて全体揚げ焼きします。


残った油で蓮根とズッキーニを焼きます。


油を切って取り出して塩を振ります。


小鍋にチャーシューの煮汁と昆布出汁を入れ、本葛粉を加え溶かします。


混ぜながら加熱して、とろみがついたらしばらく加熱。
透明感が出てきたら火を弱めチキンボールを戻し、絡めます。


ちょっとタレが多すぎましたが美味しかった!

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