お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖無しの自家製ポンデリング


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小麦粉に、白玉粉、お豆腐、豆乳ヨーグルト、タピオカスターチ、BP、お塩を加えて混ぜ、丸めて油で揚げる自家製塩味ポンデリングです。




以前自家製ポンデリングにハマっていろいろな配合で作りましたが、お豆腐だけだとどうも豆臭くて。
(お砂糖なしだからかもしれません)
+豆乳ヨーグルトがいい感じでした。


まずクッキングシートを正方形に6枚切っておきます。
15cmくらいの長さに切って、それを三等分する感じ。




ボウルに
水切り無しのお豆腐100g
白玉粉100g
豆乳ヨーグルト100g

を入れ、白玉粉のツブツブを潰すようにしーっかり混ぜます。



混ざりました。

以前、この後の小麦粉も同時に加えたら白玉粉が全く混ざらず粉のダマが残ったのでここはしっかり混ぜるようにしてます^^;



国産薄力粉50g
BP小1
塩ひとつまみ
タピオカスターチ20g
を加えます。

お砂糖も加える場合はここで30gほど加えます。



全体よく混ぜてひとまとまりにします。



コルヌで6等分にカット。



伸ばして1本を6等分にカット。



それぞれ丸めて先ほど切ったシートに乗せます。
上から少し押さえて、丸同士をしっかりとくっつけます。



フライパンに少しの油(揚げ物よりはかなり少なめ)を熱し、シートごと揚げます。



裏返す時にシートを外します。

両面色づくまで弱めの火で揚げ焼きします。



油を切ってペーパーにとります。



全部で6個できました。

モチモチで甘くないポンデリング。
揚げたてに天日塩を少しふります。






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