お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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エビごろごろ!たっぷりエビカレー


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炒めた飴色玉葱とトマトを煮込んで、ターメリックとニンニク、生姜に漬け込んだエビを加えたエビカレー。



エビ大きめ12尾は塩水で洗って殻を剥きワタをとって片栗粉を溶かした水であらって水気を拭きます。



水気を拭いたらボウルに入れ、塩、ターメリック、おろしたニンニクと生姜を加え



よく揉み込んでこのまましばらく置きます。



フライパンに油とローリエ、クミンシード、コリアンダーシードを入れて弱火でパチパチはじけるまで加熱します。いつもはシナモンスティックを加えますが以前購入したコリアンダーシードを思い出したので今回はこちらを使用。



玉葱1個分を加え弱火で炒めます。



茶色くなったらトマト小さめ3個を加え



蓋をしてしばらく弱火で煮ます。10分くらいかな。蒸気が沢山上がってきたら蓋を開けカレー粉大1、塩を加え



混ぜつつしばらく煮て、エビを入れて蓋をします。



弱火で5分くらい煮て完成。セロリの葉を加えました。



コリアンダーでも飾りたいところでしたが、なかったのでこのまま。



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