お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豚ヒレ肉のチーズピカタ・トマトソース添え


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塩して2日の豚ヒレ塊をそぎ切りしてヨーグルトを揉み込み、
玄米粉をまぶして溶き卵+粉チーズにくぐらせラードで焼きます。



トマトソースがよく合います!

 

〈材料〉2人分

豚ヒレ肉 1本
塩 小1/4
プレーンヨーグルト 大2
(今回は自作パイナップルヨーグルト)
玄米粉 大1
(or米粉か小麦粉)
溶き卵 2個分
粉チーズ 大3
ラード 20g

*トマトソース*
☆バター 15g
☆にんにく 1かけ
☆ローリエ 1枚
玉ねぎ 1個
トマト 5個
塩 小1/2

パイナップルヨーグルトとは
パイナップル+無調整豆乳で作った自作ヨーグルト。
爽やかでお肉を柔らかくします!

 丸ごとパイン↓

www.misublog.com

 パイナップルの芯でも作れます↓

www.misublog.com

 

 
 

作り方

 
 

塩豚を作ります


豚ヒレ肉は全体に塩を揉み込みペーパーに包んでラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩以上置きます。
(今回は2日おいたものを使っています。数日置く場合は毎日ペーパーとラップを取り替えてください)

 

ヨーグルトに漬け込みます


ヒレ肉をそぎ切りし、叩いて先ほどのパイナップルヨーグルト(or市販のプレーンヨーグルト)を揉み込み室温に1〜2時間置きます。

*パイナップルヨーグルト、久々に作りましたがぶくぶくあわあわしゅわしゅわでとっても元気でした!


 

トマトソースを作ります



フライパンか土鍋に☆を入れて弱火にかけます。



玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。



トマトの角切りとお塩を加えて



煮詰めます。

 
 

ピカタを作ります


ヒレ肉に玄米粉をまぶして



溶き卵に粉チーズを混ぜたものにくぐらせ



熱したラード(orお好みの油)で弱火で焼きます。

 

ソースとともに盛り付けます


トマトソースを敷いたお皿に並べ、パセリを散らします。


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