お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏もも肉と夏野菜のアヒージョ


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鶏もも肉と、茄子、南瓜、ズッキーニ、オクラのアヒージョです。





オイルから引き上げて盛り付けました。


アヒージョはやる気のない日にぴったり。


〈材料〉1~2人分
鶏もも肉 1枚
レモン塩(or塩) 小1/4
☆にんにく 2かけ
☆鷹の爪 1本
☆ローリエ 1枚
☆昆布 2~3切れ
オイル(なんでも) ヒタヒタに

*お野菜はお好みのもので*
オクラ 2本
南瓜 3切れ
ズッキーニ 1/2本
茄子 1本

*付け合わせ*
レタス 2~3枚
プチトマト 2~3個




鶏もも肉は前日にレモン塩をまぶし、使う1~2時間前に室温に出します。
(時間がなければ塩を揉み込み1~2時間室温において使ってください)

細長く切って皮目下でフライパンに並べます。

油をヒタヒタまで注いで☆を加えて




火をつけ途中上下を返しつつ火を入れて取り出します。




同じ油に切った南瓜、茄子、ズッキーニを入れて同様に弱火でオイル煮します。

最後にオクラを加えてさっと火を通します。

お皿に盛ります。




アヒージョ昆布美味しくて好きです。



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