お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豚もも塊で!しっとり豚ももはむ


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鶏胸肉で作る「鶏ハム」の豚もも塊版です。




元レシピはFBでフレンドさんが作っていたもの。
塩を加えたお湯に豚ももを直接どぼんして作ってらっしゃいました。

わたしはとりはむと同じように袋に入れて湯に直接浸からないようにしてどぼんしました。
 
 
 

材料

 豚もも塊 300〜400g
塩麹 大1/2
(or塩 小1)
*その他お好みでハーブ等 適量
 
 
 

作り方

 


塩麹を揉み込みます


豚肉に塩麹をまぶして冷蔵庫に一晩おきます。
*お塩より塩麹の方がしっとり仕上がります。



使う1〜2時間前に室温に出します。

 

お湯に浸からせます

 
土鍋にたっぷりのお湯を沸かして火を止めます。
ジップ袋のまま豚塊をどぼん。
蓋をしめて鍋帽子(ブランケット等でも)で保温し、そのまま一晩放置。



翌日カットします。

 
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