お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

お砂糖味醂なし!鰯の梅煮


スポンサードリンク

鰯を味付きなまりの煮汁と梅、梅酢漬け生姜で煮ました。






〈材料〉2人分
鰯 4匹
塩 ひとつまみ
☆昆布 1切れ
味付きなまりの煮汁 50cc
(or酒 25cc+醤油 25cc)
生姜 2~3切れ
梅干し 1個

*付け合わせ*
オクラ 4本



綺麗な鰯を見つけたので、つい購入。




塩水(分量外)で洗って頭と内臓を取って洗います。
ペーパーで水気を拭いて、お塩をししばらくおきます。

鰯が入る鍋に水と味付きなまりの煮汁50cc(orお醤油とお酒半々)を入れて一煮立ちさせます。




使う生姜は普通の生姜でもいいのですが、今回は梅酢に漬けておいた新生姜を。




これと梅干しを加え再び加熱します。




火を止め、水気を拭いた鰯を盛り付ける方を上にして並べて




落し蓋をして15分くらい煮ます。




落し蓋をはずして汁気がほぼなくなるまで煮詰め、お皿へ。




ちょっと置いたのが好きなので、朝煮てお昼に食べました。




お味噌汁とちび胡瓜のぬか漬け、だし

糠床は密閉せず常温でやるのがいいそうなので(今まで密閉して冷蔵庫でした…)仕込み直しました。



★レシピブログのランキングに参加中です。よろしければお願いします⇒

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪