お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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レバーの竜田揚げ


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豚と牛のレバーを昆布醤油と酒、ニンニク、生姜、豆乳ヨーグルトに漬けて葛粉をまぶして揚げ焼きしました。






〈材料〉2人分
レバー(豚or牛) 400g
☆塩 ひとつまみ
☆水 ヒタヒタに
昆布醤油 大2
★酒 大1
★おろしにんにく 1かけ分
★おろし生姜 にんにくと同量
豆乳ヨーグルト 大4

葛粉(or片栗粉) 大4~5
揚げ油(ラードが美味しいです) 適量




レバーは☆に30分くらいつけて血抜きし、水気を拭きます。

★を加えて揉み込み豆乳ヨーグルトを加えます。




よく混ぜてこのまま冷蔵庫にしばらく置きます。




レバーの汁気を切って、すり鉢で擦った本葛粉(or片栗粉)をまぶします。

フライパンに多めのラードを熱してレバーを並べ、両面揚げ焼きします。




お皿に盛ります。




余った油で焼いた黄色ズッキーニを添えました。

レバーをあまり食べたがらないうちの子もパクパク。


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