お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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チーズオムレツのちりめんアヒージョがけ


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ちりめんとさやいんげん、絹さや、マッシュルームのアヒージョをかけたチーズオムレツです。




アヒージョはいつものほうろく油を使いました。



黄金色が綺麗。
 
 
 
 

材料(1人分)

 
 *チーズオムレツ*
卵 4個
塩 2つまみ
プレーンヨーグルト 大1
シュレッドチーズ 50g
バター 15g(orアヒージョオイル)
 
*ちりめんアヒージョ*
ちりめん ひとつかみ(好きなだけ)
マッシュルーム 2個
絹さや 2〜3枚
オイル 50cc
鷹の爪 1本
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
塩 小1/4
 
*トッピング*
細ねぎ 1本
 
 
 

作り方

 
 

アヒージョを作ります

 
小鍋に油、にんにく、ローリエ、塩多め、鷹の爪を入れ弱火にかけます。



ちりめんはこういった乾燥したものを使います。



マッシュルームのスライスとちりめんを入れて



弱火でしばらく加熱します。



ちりめんがカリカリになるように、ちょっと長めに加熱しました。

刻んださやいんげんと絹さやを加えてすぐ火を止めます。



 

オムレツを作ります

 
 
フライパンをしっかり熱します。
アヒージョをした油を熱したフライパンに少し流し、よく溶いた卵+ヨーグルト、塩を流して広げます。
中央にチーズをのせます。



くるっと包んでオムレツを皿に盛ってアヒージョをかけます。



しらすアヒージョは釜揚げでやるよりこちらの乾いたものの方が歯ごたえ良くて美味しかったです。
でも釜揚げでやるしっとりも、お野菜のくったりと一体感あって好き。
 
 
 
 
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