うずらの卵の肉巻きスコッチエッグ

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塩麹をまぶした豚肉で茹でたうずらの卵を巻いて焼きます。お弁当おかずにどうぞ

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2015-05-22/リライト2020-08-07
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レシピ作り直しました

途中写真を撮って投稿し直しています

材料(1人分)

豚薄切り 10枚
塩麹 小1/8
うずらの卵 10個
玄米粉 大1
油 少々

豆乳塩麹の作り方はこちら

作り方

下準備

豚肉に塩麹をまぶします

うずら卵を茹でます。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えます。中火にかけ、沸騰してから2~3分茹でます。

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冷水にとり、殻を剥いて玄米粉をまぶしておきます。

肉巻きを作ります

豚肉の塩麹を指でとりつつうずらの卵に巻きます。
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周りにも玄米粉をまぶします

焼きます

熱したフライパンに油を入れ、肉巻きを焼きます
焼き色がついたら向きを変え、全面に焼き色をつけて焼きます
肉巻きの中まで火を通すため。蓋をして弱火で中まで火を通します。
冷めたら半分に切ります

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この日のお弁当メニュー

最後にこの日のその他のお弁当メニューをご紹介しますね

海苔巻きチーズ

スライスチーズの上に海苔を乗せ、端からくるくると巻きます。

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巻いてしばらく置いて馴染ませたいので一番初めに作りましょう

端から切ります。

おかかおにぎり

米は前日に洗い備長炭を入れて冷蔵庫に入れています

浸水の時から備長炭を入れているとツヤっと炊き上がりますよ。

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炊く前に水を変えます

鍋に入れ火にかけます。炊飯時間は1合の場合で8分程度です。

水がなくなったら炊き上がりです

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おかかおにぎりにするため鰹節を削ります

市販の削り節を使用する場合この行程は不要です

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炊けたご飯に鰹節と胡麻、醤油を加え混ぜます。

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おにぎりにして海苔を貼ります。

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これで出来上がりです!

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今後も良い記事をお届けしていきます!

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