お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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昆布入り☆野菜たっぷりミートボール


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お夕飯と、翌日のお弁当用にお野菜と昆布を入れたミートボールにしました。






〈材料〉2人分
合挽き肉 400g
塩 小1/4
☆卵 1個
豆乳ヨーグルト大1
☆片栗粉 大2
(orパン粉 大2~3)
キャベツ 1~2枚
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 4個
スナップえんどう 3~4本
(orさやいんげん 4~5本)
コーン 大3
早煮昆布 5×5cm1切れ
揚げ油 適量

*タレ*
★昆布出汁 100cc
昆布醤油 大2
★本葛粉 大1/2
(or片栗粉)




ひき肉に塩を加えて練って、卵、豆乳ヨーグルト、刻んだキャベツ、玉ねぎ、人参、スナップエンドウ、コーン、マッシュルーム、刻んだ早煮昆布を加えます。




丸めて空気抜きして熱した油で揚げ焼きします。

今回は前日の豚バラからとったラードで揚げています。




ミートボールを揚げる時は、あればたこ焼き機を使うと油が少なくてすみ、またまん丸に仕上がるので揚げやすいですよ。






小鍋に★を入れて温めミートボールを加え絡めます。




たこ焼き機に余った脂でマッシュルームも揚げました。



お弁当はソーセージ巻き。





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