お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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筍づくし御膳


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たけのこご飯、たけのこ味噌汁、姫皮の柚子胡椒マヨ和え、たけのこチップス
二度目のたけのこ尽くし。





たけのこを沢山頂いたので、たけのこ尽くし。




お鍋に入らないので1本ずつ。
米ぬかや米のとぎ汁と鷹の爪を入れて、1時間ほど。落し蓋をして煮ます。




このまま煮汁が完全に冷めるまで放置し、まわりの皮を丁寧にはがし、水に浸けて冷蔵庫で保存します。

わらびは重曹を入れた熱湯に一晩ほどつけます。


たけのことわらびの炊き込みご飯。
塩麹少しと昆布醤油で炊いてます。




たけのこと絹さや、砂ワカメのお味噌汁。




わらびのお浸し。昆布醤油柿酢で味付け。




姫皮とエシャレットの柚子胡椒マヨ和え。




刻んだエシャレットと姫皮を、柚子胡椒を混ぜたマヨネーズで和えました。



たけのこチップス。

多めのバターで揚げ焼きします。




これ美味しかった。


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