お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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わらびと牛肉のカレー炒めの水玉オムレツ


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青椒肉絲の残りの牛肉と、先日あく抜きしたわらび、玉ねぎをガラムマサラで炒めて水玉のオムレツで包みました。





オムレツの中身作り。

玉ねぎをバターで炒めて




あく抜きしたわらびを刻んで加え




青椒肉絲の残りの牛肉を刻んでタレごと加えて




ガラムマサラで炒め合わせます。




フライパンを綺麗にしてラードを熱し、蓮根、エシャレット、ズッキーニ、しめじをそれぞれ炒めます。
しめじは昆布醤油を回しかけます。





水玉オムレツはこちらを参考に。

卵4個。そのうち2個は卵黄卵白に分けます。
卵白はフォークでしっかりこしを切っておきます。




全卵+卵黄をよくとき、熱したフライパンにバターを溶かして流します。




裏返して裏も。




取り出して抜き型で抜きます。





水玉模様に抜いたら、再びフライパンに戻します。




空いた丸の中にこしを切った卵白を注いで焼きます。

皿に盛ったわらびと牛肉の上にかぶせます。





美味しかった。





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