お砂糖なし【よもぎ玄米団子】

玄米粉で作る素朴なお団子です。よもぎ粉を加えます

昔よく作ったおやつ。

玄米粉 100g
乾燥よもぎ 3～10g＊
ぬるま湯 90cc前後
天日塩 ひとつまみ＊よもぎが多いと苦味が出ますし硬くなります。
わたしはよもぎの風味しっかりが好きなので多めに加えます

玄米粉をボウルに入れます。

よもぎ粉を湯で溶いてしばらく置き、液体ごと玄米粉に加えます。

しっかり捏ねてまとめます。
固ければお湯を足し、柔らか過ぎたら粉を足します。

小さく丸めて沸かしたお湯に入れ茹でます。

今回は茹でていますが、茹でるよりも蒸した方が柔らかく、美味しくできます。

これで出来上がりです！

アレンジとして、茹でるのではなく平に潰して油で揚げるのも美味しいですよ。
おせんべいみたいになります。

 

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