わらびとこぶにゃんの昆布醤油和えをバターソテーテンペにのせて

自家製テンペをバターで焼いて、粘りの強いこぶにゃんとわらび、エシャレット、ネギを混ぜてのせました。

これ、めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです！

テンペ 1枚
バター 20g
わらび 2～3本
エシャロット 1本
細ねぎ 1～2本
こぶにゃん(下図参照or納豆昆布) ひとつまみ
昆布醤油 小2

＊テンペは市販品でも可。メーカーによってかなり味に違いがあります。

国産大豆のテンペがお勧め。

フライパンを熱してバターを多めに溶かし、テンペを入れて両面こんがりと焼きます。

 

 

皿に取ります。

こぶにゃんは粘りの強い切り昆布です。

アク抜きしたわらび、エシャレット、ネギを刻んで、こぶにゃんと昆布醤油を和えてしばらく冷蔵庫におきます。

＊わらびのアク抜きはこちら↓

よく混ぜて出来上がり。

ねばとろです。

焼いたテンペにのせて完成。

こぶにゃん、わらびと大豆がめちゃくちゃ合います！
これ納豆でもきっと美味しいな。

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