夢咲菜のパコラとアボカドディップ&なまり節とエシャレットの香粉揚げ

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届いた夢咲菜をインドの天ぷらパコラに。
チャツネ代わりにアボカドディップを添えて。

お夕飯記録です

なまり節はエシャレットと新玉ねぎ、五香粉を加えて揚げました。

パコラの衣は本来ひよこ豆の粉ですが、今回は玄米粉で。
スパイスを混ぜます。

作り方

粉100ccにお塩とターメリック、クミン、ガラムマサラ。(合計小1~2)
玄米乳酸菌水 100cc。

*炭酸水で代用できます。

様子を見つつ加えます。

夢咲菜はこちら

洗って玄米粉をまぶし、衣を付けて揚げます。

青トマトは赤いトマトに比べ酸味が強いです

細かく切って潰したアボカド、お塩、レモン汁、チリパウダーを混ぜます。

混ぜて器に盛ります。

チャツネ代わりに夢咲菜にのせて食べました。
青トマトの酸味が爽やかで美味しかった。

なまり節、新玉ねぎ、エシャレット、五香粉、お塩。

よく混ぜます

卵液を少しずつ注いでまとめます

スプーンですくって熱した油に落とし、揚げます。

レモンを絞って頂きました。

一緒に、鮪のへその味噌煮、塩もずく、菊芋梅酢漬け、きゅうりのTGG+糠漬け、わさびの茎の醤油漬け。

へその味噌煮

いつも鰹なので、鮪は初めて。

カツオに比べ、マグロのヘソは柔らかいように感じました。

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