低糖質ピザ【ロマネスコピザ】

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ロマネスコがピザ生地代わり!低糖質なお野菜ピザです。
今回は、写真奥の「ほうれん草カレー」の作り方も一緒に掲載しています。

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2015-02-23/リライト2020-01-16
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動画レシピ作りました

新しいレシピはこちら

ロマネスコとは

ロマネスコはゴツゴツとした不思議な見た目のお野菜です。
日本名の「ロマネスコ」はイタリア語での「Broccolo Romanesco」から来ています。

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食感はブロッコリーとカリフラワーの中間くらい。

食べ方もブロッコリーやカリフラワーと同じです。

茹でたり炒めたりして頂きます。

今回はカリフラワーで作っても美味しい「野菜ピザ」をロマネスコで作ります

こちらもどうぞ

カリフラワーで作る低糖質ピザ 
カリフラワーピザ

ロマネスコピザ材料(2人分)

ロマネスコ 1かぶ
(orカリフラワー)
水 大1
塩 ひとつまみ
卵 1個
チェダーチーズ 50g*トッピング*
豚タンスモーク 80g
アスパラガス 3本
シュレッドチーズ 20g

豚タンについて

 こちらを使いました

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ほうれん草カレー材料

玉ねぎ 1個
にんにく 1片
バター 15g
ローリエ 1枚
クミンシード 小1
シナモンスティック 1本
トマト 3個
塩 小1/2
なまり節 100g
動物性生クリーム 100cc
カレー粉 大2〜3
ほうれん草 1束

なまり節について

 カツオを茹でたり蒸したりして作る保存食品。
ほぐしてマヨネーズ和えするとツナ風になります。

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作り方

ピザ生地を作ります

 ロマネスコは細かく刻んでさらにFPにかけ、小鍋へ入れます。

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塩、水を加えて蓋して弱火で加熱します。

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 全体がしっとりするまで2分ほど加熱します

加熱したロマネスコをボウルに取り出します。

卵1個と、チェダーチーズを切って加えます。f:id:misumisu0722:20200116164825j:plain

焼きます

トースターのトレーにシートを敷いて、そこに流し入れます。

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トースター1300wで15分ほど焼きます。

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再度焼きます

一旦取り出しチーズ、アスパラ、豚タンスモークをトッピング。

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更にトースターで5~10分焼いて完成。

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個人的にはカリフラワーのピザ生地より好み。
このためだけにロマネスコ買いたくなる味です。

ほうれん草カレー

飴色玉ねぎを作ります

ほうれん草カレーを作ります。

ローリエ、クミンシード、シナモンスティック、玉ねぎ1個を炒めます。

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弱火でじっくり炒めます。

煮込みます

玉ねぎが茶色くなったらトマト3個の角切りを加えます。

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昆布も加えて蓋をし、塩小1/2を加えて弱火で煮込みます。

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良い香りがしてきてトマトが煮崩れたらカレー粉大2~3を加えます。

ほうれん草ペーストを作ります

ほうれん草は洗ってフライパンに入れ、蓋をして加熱。
途中で上下を返して火を通します。

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水に取り絞って刻みます。

FPでペーストにします。

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カレーに加えます

ペーストをカレーに加え、ほぐしたなまり節も加えて火を止めます。

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生クリームも加え混ぜて、火を止めます。

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皿に盛ります

ロマネスコ、焼いたエシャレット、渦巻きウインナをトッピング。

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胡瓜の糠漬けを添えて。

今後も良い記事をお届けしていきます!

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