お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

自家製発酵バターとサワークリーム


スポンサードリンク

 

生クリームにヨーグルトを加えてサワークリーム(クロテッドクリーム?)
それを攪拌して発酵バターが作れます。

 
 
ホームベーカリーの発酵機能を使ったサワークリーム↓はこちら
 他にもヨーグルトメーカーを使用しても作れます。
 
 

材料

 
 
動物性生クリーム 1パック(200cc)
豆乳ヨーグルト 大1〜2
(orプレーンヨーグルト 大1〜2)
 
 
豆乳ヨーグルトの作り方は↓
 
 
 

作り方

 
 

ヨーグルトに生クリームを加え混ぜます

 
新品の生クリームにヨーグルトを加えます。


加えて箸等でよく混ぜ、口を閉じます。

 
 

温かいところに48時間ほど置きます



40度くらいの湯煎にかけつつ2日くらい置きます。

途中温度が下がりそうになったら湯を温め直します。

固まればOKです。

その後冷蔵庫に入れ、2〜3日置きます。
 
 


とろっとクリーミー。
このまま食べるとサワークリームです。

 
 
 
 

撹拌すると発酵バター



出来上がったサワークリームをハンドミキサーにかけるか、蓋つき容器に入れて固形と水分に分かれるまで振れば、発酵バターになります。



市販の発酵バターよりフレッシュでミルキーな味。
美味しいです。
 
 
 
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです!
 
楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓

 

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪