お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豚ロース酒粕味噌漬け&きゅうりと桜海老のアボカドサラダ。もずくスープ


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酒粕+味噌に漬け込んだ豚肉のソテー。
小さい胡瓜にアボカドと桜海老を飾って。
卵のお吸物にもずく。
オイルサーディンのトマトグラタン。
焼き芋となまり節ディップ。
自然薯浅漬けとしらす。





作りすぎ。


〈材料〉2人分
*酒粕味噌漬け*
豚ロース(トンカツ用) 3枚
塩 小1/4
☆酒粕 100g
☆味噌 大3
ラード(orバター) 15g

*胡瓜と桜海老のアボカドサラダ*
姫胡瓜 4~5本
アボカド 1個
トマト 1/2個
釜揚げ桜えび 10g
レモン塩 少々
昆布醤油 ひとたらし

*もずく汁*
もずく(味付きなしのもの) 150g
昆布出汁 300cc
人参 2cm
玉ねぎ 1/4個
昆布醤油 大1



豚は塩を振りペーパーに包んでラップに包み、冷蔵庫に一晩以上おきます。
(今回は、毎日ペーパーを取り替えて3日寝かせたもの)

☆をよく混ぜ豚肉に塗り、ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。




熱したフライパンにラードを溶かして酒粕を拭った豚肉を並べ、焼きます。

*写真では上に酒粕をのせたままですが、裏返す時に横にどけ、酒粕味噌だけで焼いてそれも食べてます。






アボカドサラダを作ります。

静岡から届いた小さい胡瓜。




縦に切って




潰したアボカド、レモン塩、トマト




これをのせて、桜海老を散らします。




昆布醤油をかけて頂きました





もずくはこちらを使用。




その辺で買う、ダラダラのと違ってプルプル、美味しい。

根昆布の出汁で金時人参と玉ねぎ、そこへ溶き卵を流してもずくの入ったお椀につぎます。




もずくスープ、美味しいです(*^^*)





麺みたい。






写真が載りきらなかったので、ここからは手順はこちらに載せました。

自然薯浅漬けにしらす。
これ美味しい。




なまり節ディップをのせた焼き芋。甘いサツマイモと、柚子胡椒でピリ辛のなまり節が合います。




自家製オイルサーディンのグラタン。
中はトマトとモッツァレラです。





しらすと桜海老はこちらを使ってます。
どっちもその辺で買うのより数倍美味しい(*^^*)






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