お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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なまり節とマコモダケのイエローカレー


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少し前です。10月かな…。
マコモダケにすっかりハマって、何度か購入して食べてました。

で、タケノコ代わりにタイカレーに入れてみました。






なまり節のカレーはタイカレーのイエローのが合うかなぁと思ってやってみた時です。

カレーにしたらマコモダケがめちゃくちゃ美味しかったです。


イエローカレーペースト




フライパンに油とともに入れて炒め、

ココナッツミルク(今回は豆乳ヨーグルトで代用)で溶きのばし、

ピーマン、赤ピーマン、茄子を炒め合わせ

水、豆乳ヨーグルトを加えてのばし、マコモダケを加えて蓋して加熱。

ナンプラー少々とほぐしたなまり節を混ぜて完成です。


なまり節はこちらを使いました。





水分少なすぎの仕上がりになってしまいましたが、でも美味しかった。
イエローカレーとなまり節、合いますね。

ココナッツミルクを豆乳ヨーグルトに代えると、より軽い仕上がりになるかなと思いました。


マコモダケは焼いて食べるのも美味しかったですよ。

こちらはバーニャカウダ。




こちらはラムとマコモダケで青椒肉絲風に炒めました。




こちらは細かく刻んだマコモダケをハンバーグ種に練りこみました。




でもわたしの中ではイエローカレーにいれるのが一番美味しく食べれたと思いました。



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