手作り玄米甘酒

以前マクロビしてた時は、お砂糖代わりに自家製スイーツ作る時使ってました。
久々に作成

60度くらいまで冷まして、麹を加えます。
熱いと麹菌が死んじゃいます。

使ったのは5分つき麹。

ゆうメール送料無料　河村こうじ屋 手造り 玄米こうじ(乾燥タイプ)200g 精米歩合:5分づき

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混ぜて、消毒した容器に入れ、
(普通は炊飯器にお湯張って保温ボタン押して作ります)
うちは炊飯器がないので
お鍋にぬるま湯張って容器を浮かべ、蓋してタオル等で保温して温めました。

温度が下がりすぎると酸味が出るので炊飯器があればそれがベスト…。

湯煎だとこまめにお湯を変えて保温して、結構めんどいです。
たまに混ぜて、

これ一晩置いたところ。

こっちは翌日。
湯煎だと遅め。2日かかりました。
舐めてみて「甘！」てくらいが出来上がり。

豆乳ヨーグルトに混ぜて食べても美味しいですよ。