お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鹿、猪、ラム

丸ごと焼いてしっとりジューシー!ラムラックのロースト

ラムチョップ8本がくっついたラムの骨付き塊肉、ラムラック。 丸ごとどーんと焼いて切り分けると豪華で中柔らかジューシーです。 こちらもどうぞ 今回は大きかったのでフライパンで焼いていますが、トースターに入るサイズならトースター焼きで↓ www.misublo…

ラムラックのロースト・カレーオニオンソース

ラムチョップ8本くっついたラムラックを焼いて すりおろし玉ねぎとガラムマサラのソースで頂きます。 レシピブログに参加中♪ レシピブログさんから頂いたGABAN ガラムマサラを使っています。 さっぱり&おいしい時短料理レシピ スパイスレシピ検索 ギャバン …

スナック感覚で美味しい☆イノシシの塩麹カレー唐揚げ

猪の脚を食べやすく切って塩麹に漬け込み カレー粉入りの衣をまぶして唐揚げにします。 またもやイノシシ肉料理です。 一般的ではないもののレシピをすみません…。。 ですが猪唐揚げとても美味しいので 機会がありましたらぜひどうぞ! 仕留められた猪肉を2…

チーズ油揚げで☆カレーラムと半熟卵のわんぱくサンド

油揚げを開いてチーズをのせて焼いてパン代わりにした低糖質サンドイッチ。カレー味のラム肉とアボカド、半熟卵、紫キャベツと金時人参を挟みました。 *添えたスープは前投稿のポタージュです。 www.misublog.com 動画レシピ www.misublog.com 〈材料〉2人…

鹿のみぞれ煮

調味料に漬け込んだ鹿肉を衣を付けて揚げ、大根おろしと昆布醤油でさっと煮ます。先日土手煮にした鹿肉の残りを使います。前回のように赤ワイン煮にしようか迷っていたので、とりあえず塩を揉み込みペーパー→ラップに包んで冷蔵庫に保存してありました。(ペ…

蝦夷鹿の土手煮

圧力鍋で下茹でした鹿肉を生姜とお味噌で煮込みます。再び旦那さんが鹿肉を送ってくれました。前回は赤ワイン煮にしました。今回はまずこの半分を使って味噌煮に。〈材料〉鹿肉 300g塩☆生姜 2~3切れ☆酒 100cc☆水 200cc水 ヒタヒタに昆布 5×5cm1枚味噌 (豆:…

鹿のワイン煮で肉カップカレーキッシュ

キッシュの皮を豚肉で。前日の残りの蝦夷鹿の赤ワイン煮を刻んで、卵、生クリーム、豆乳ヨーグルトを注いでトースターで焼きます。ハムカップキッシュがよくあるので、ハムの代わりに肉カップ。生のお肉はかなり縮むので、焼いてから巻いた方がいいのかも…?…

蝦夷鹿の赤ワイン煮込み

赤ワインに一晩漬け込んだ鹿肉を、お野菜とともによく炒め圧力鍋にかけて、しばらく煮詰めます。 2年ぶりくらいの鹿肉!鹿で何を作ろうか迷いましたが、SnapDishのお友達が作っていた→こちら赤ワイン煮込みにしました。作り方、材料ともにちょっと違いますの…

ラムと菊芋のアイリッシュシチュー

ラム、菊芋、玉ねぎを先日とったチキンブイヨンでただただ煮込むだけ。アイルランドの羊の煮込みです。 アイリッシュシチューがやりたくて取ったガラスープでしたが、ようやく作る事ができました(*^^*)本来は菊芋ではなくジャガイモで作ります。 〈材料〉2人…

ラムとバターナッツ南瓜のシェパードパイ

カレー味のラム肉を、玉葱、しめじと炒めて耐熱皿に敷きます。蒸して潰したバターナッツ南瓜にサワークリームを混ぜて塗り、トースターで色づくまで焼きます。 ひょうたん型が可愛らしいバターナッツ南瓜。 バターナッツ かぼちゃ 1個 北海道産 カボチャ 南…

ラム肉のマスカルポーネ煮込み&なまり節とチーズの椎茸詰め

ビーフストロガノフをラム肉で。 牛肉をサワークリームで煮たロシア料理、ビーフストロガノフをマスカルポーネとラムで。 サワークリームの代わりがマスカルポーネチーズです。 先日届いたトマト2箱あったのにもうこれだけになりました。 このトマトは煮込む…

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