お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豆、豆製品を使って

ライスポットで自家製納豆〜納豆作りのポイントと一番美味しく作る保温方法とは〜

市販の納豆と乾燥大豆で作る自家製納豆。 保温のできるバーミキュラライスポットを使って作ります。 ライスポットとは バーミキュラのライスポットは炊飯用の電気鍋ではありますが30度から一度ごとに設定できる保温機能がついておりこれが結構便利! www.mis…

きな粉ブランパンで☆八丁味噌ヨーグルト豚しゃぶのハムぱくサンド

きな粉ブランパンを使ったわんぱくサンドです。 ハム8枚と豚しゃぶ、八丁味噌ヨーグルト、荏胡麻の葉。 あさりのお味噌汁を添えて。 こちらもどうぞ 動画でサンドの組み立てをご紹介しています www.misublog.com おうちごはん編集部さんから頂いた 朝のフレ…

蒸し豚で☆豚バラと赤レンズ豆の煮込み

作り置きの蒸し豚を使って。両面焼いてレンズ豆を加え、にんにくとともに煮込みます。 こちらもどうぞ *蒸し豚の作り方は↓ www.misublog.com *蒸し豚ではなく生の豚バラ塊からも同じように作れます↓ www.misublog.com 〈材料〉2人分 蒸し豚 レシピの1/3量(…

ほっくり☆レンズ豆の簡単スープ

レンズ豆の花嫁スープ レンズ豆と玉ねぎ、にんにくをローリエとともに煮込んだ簡単豆スープです。 クックパッドさんからモニターで頂いたトルコ食材を使っています。 今回つくれぽモニター企画のためこちらのお豆と穀類の「花嫁スープ」につくれぽさせて頂い…

【レシピ動画】高野豆腐でBLTサンド(高野豆腐サンド)

前投稿のレシピの動画バージョンです。 ヨーグルトで戻した高野豆腐にベーコン、トマト、チーズ、レタスをサンド。詳しいレシピは→こちらをご覧ください。※上手く再生できない時はこちらから☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたしま…

大豆ミートの唐揚げ

大豆ミートを頂いたので久しぶりに唐揚げにしました。こちらも記録用投稿ですm(__)mもともとマクロビをしていたのでその頃はこんなのばっか食べてました。コーフー(小麦グルテンで作るお肉代わりのもの)や高野豆腐、車麩が多かったです。(大豆ミートは加工品…

リラックマ&キティ稲荷とひよこ焼売弁当

リラックマ稲荷をかぶったキティちゃんです。おかずはひよこ焼売。ひよこ焼売の作り方は→ こちら〈材料〉1人分油揚げ(正方形) 4枚☆鰹出汁(or水) 200cc☆昆布醤油 大1☆酒 大2☆昆布 1切れ☆塩 ひとつまみ☆(甘くするなら)味醂かお砂糖 適量ごはん 1/2合分塩 ひと…

カレー高野豆腐の鯖サンド・レシピ動画

高野豆腐を使った低糖質わんぱくサンド。 前投稿のサバサンドの手順動画です。※上手く再生できない時はこちらから詳しいレシピ、材料は→こちらに載せてます。☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。レシピブログランキング料理…

高野豆腐でアメリカンショートケーキ

生クリームで戻した高野豆腐をバターで焼いて、アメリカンショートケーキのようにクリームをサンド。 ビスケットを重ねて作る「アメリカンショートケーキ」こどもの頃スポンジ嫌いだったわたしはこのタイプのショートケーキの方が好きでした。今回はそのビス…

高野豆腐の型抜きクッキー

高野豆腐に下味をつけて戻し、型抜きしてトースターで焼きます。よく作る我が家の定番。いつもの作り方は→こちら。醤油と塩麹で戻してバターで焼く方法で作ってます。(甘味なしの場合、そちらの方が美味しいかもしれません)今回はこちらを参考に配合を変えト…

高野豆腐ピザ。納豆となまり節

チャーシューの煮汁の残りで戻して焼いた高野豆腐を生地代わりに。糖質制限ではお馴染みのピザです。納豆+豆乳ヨーグルト、なまり節のオイル漬け、トマトとアボカドを乗せました。お馴染みと言いつつ、わたしは高野豆腐でピザはなんとなくやる気がせず、初め…

お砂糖味醂なしのリラックマ稲荷

今更ですがようやく挑戦。キャラ弁の定番リラックマのいなり寿司です。我が家では油揚げの味付けはお醤油のみ。海苔の抜き型を探してこちらを参考に。とても詳しく記載されており初めてのわたしもできました。流行ったのって4~5年前でしょうか。作ってみた…

大豆から 自家製豆乳とおから

美味しい大豆から豆乳とおから作り。水に浸けた大豆をミキサーにかけて、お鍋で炊いて布で漉します。こちらを参考にしました。大豆100gを一晩水に浸けて戻します。ザルにあげ、浸し汁4カップとともにミキサーに入れ攪拌します。攪拌した液体を土鍋に移して弱…

豆腐とチーズのお好み焼き

小麦粉なしのお好み焼き。卵とチーズ、水切りしたお豆腐と片栗粉少し、キャベツがなかったので玉葱と豚バラで混ぜて焼きました。小麦粉を使わず豆腐を生地にするお好み焼き、いろんなところで見かけますね。2年くらい前からずっとやってみたかったんですが、…

海老と高野豆腐の柚子胡椒麻婆風

SDのお友達の作ってたのを真似っこで。柚子胡椒味の麻婆豆腐の高野豆腐版です。〈材料〉2人分高野豆腐 1.5~2枚ぬるま湯 100cc鶏胸ひき肉 80g塩 小1/8柚子胡椒 小1/4むき海老 100g塩 少々玉ねぎ 1/4個にんにく 1かけ生姜 にんにくと同量油 大1水 ヒタヒタ昆…

テンペ入りフェイジョアーダ

お肉と黒豆の煮込みのフェイジョアーダ。牛肉、豚肉、鶏レバーと金時豆、自家製テンペで煮込みました。テンペ入りフェイジョアーダてフェイジョアーダなのかな…こんがり焼いたテンペを入れたかったので、先日作った自家製テンペをカットして、バターで焼きま…

インドネシアの発酵食品・大豆から作る「自家製テンペ」

茹でた大豆とテンペ菌を混ぜて温かいところで48時間。白く固まったら完成です。 テンペとは インドネシアの発酵食品です。 板状になっておりそのまま食べたり、ピザトーストにしたり、バターソテーにしたり。 大豆とテンペ菌を混ぜて作りますが、いつも買う…

おからと葛粉のもっちりドーナツ

生おから、本葛粉、塩、生クリームを混ぜて丸めて油で揚げ焼きした塩味ドーナツです。 葛粉は擦って粉にします。 ボウルに生おから150g葛粉40g塩小1/4を入れてよく混ぜ 生クリーム90ccくらいを少しずつ加えてまとまる硬さにします。丸めて、多めに熱した油で…

ソーセージと高野豆腐のケークサレ

すりおろした高野豆腐を小麦粉代わりに使ったケークサレです。炒めた玉葱、黄色ピーマン、チーズ、黒オリーブ、南瓜の種を混ぜ込んでトースターで焼きました。バター、卵、粉が同量の基本のパウンドケーキの生地の配合に豆乳ヨーグルトを加えました。バター…

自家製納豆と味付きなまりの和風アヒージョ

納豆となまり節を使った昆布風味のアヒージョです。 アヒージョは忙しい時に簡単にできるところが本当に助かってます! こちらもどうぞ 自作の納豆は粒が大きく食べ応え満点! www.misublog.com 一緒に加えた「味付きなまり」の作り方 www.misublog.com 材料…

おからと生クリームのふんわりクッキー

生おから、生クリーム、BP、豆乳塩麹を混ぜてトースターで焼いたノンオイルクッキー。「おからはパサつくから油脂多めが美味しい」なんてずっと思ってましたがおからで立て続けにいろいろ作ってみてこのクッキーが一番美味しいと思いました。美味しいかどう…

おからピザ。豚肉とケール炒め

おからに卵、豆乳ヨーグルト、カレー粉を混ぜて焼き、チーズをのせてピザ生地に。炒めたケール、玉ねぎ、豚肉を乗せました。生おから 150g塩 ひとつまみカレー粉 大1よく混ぜて、卵 2個豆乳ヨーグルト 大3~4を加え混ぜます。先日、お弁当用に小さいスキレッ…

おからとチーズのほろほろクッキー

生おから、チーズ、豆乳ヨーグルト、豆乳塩麹を混ぜて丸めて焼きました。周りさっくり、中ふわふわほろほろ。豆乳ヨーグルトを生クリームにしたものも作りましたが、そちらの方がわたしは好きだな。お豆腐屋さんからおからを頂きました。このおからを使って3…

常温で自家製納豆

蒸した大豆に市販の納豆をお湯でふやかしたものを加えて丸一日温かいところに放置して作ります。 前回ホームベーカリーの種起こしコースで作成した自家製納豆↓ www.misublog.com 気温が上がって暖かくなってきたので今回は常温で作ってみました。 ホームベー…

自家製納豆とこぶにゃんの和え物

先日と同じように作った納豆に、こぶにゃん、お茶っ葉、わさびの茎漬け、大葉、新玉ねぎを混ぜました。自家製納豆はやっぱり美味しいなぁ(*^^*)納豆の作り方は前回と同じ。大豆は水煮ではなく蒸します。納豆と混ぜて布巾をかけ、ホームベーカリーの生種起こ…

ホームベーカリーで自家製納豆

ずっとやってみたかった納豆作りに初挑戦! こちらもどうぞ 常温で、藁に包んで作る納豆です www.misublog.com 材料 乾燥大豆 100g 戻し水 たっぷり市販の国産大豆納豆 10〜15粒 熱湯 50cc ポイント 納豆に使う大豆は水煮ではなく蒸します。大豆をたっぷりの…

自家製テンペと牛蒡のナゲット

崩したテンペと刻んだ牛蒡を葛粉でまとめてラードで揚げ焼き。カレー味にしました。自家製テンペは乾燥大豆125gから作ったうちの半分を使用。手か、麺棒で叩いて潰します。(市販品だともっと固くて潰しにくいかもしれません)新牛蒡1本は粗みじん切りして葛粉…

豚肉と豆の煮込み

塩して2日目の豚バラ塊と在来種の大豆をトマトで煮込みました。ここんとこなんとなくフェイジョアーダが食べたくて。買い物に行かずあるものでお肉と豆の煮込みにしようと大豆と豚バラのトマト煮になりました。豚バラをカットして熱したフライパンに並べて焼…

わらびとこぶにゃんの昆布醤油和えをバターソテーテンペにのせて

自家製テンペをバターで焼いて、粘りの強いこぶにゃんとわらび、エシャレット、ネギを混ぜてのせました。 これ、めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです! テンペとは インドネシアの発酵食品。 茹でた大豆にテンペ菌を加えて発酵させて作ります。 www.misubl…

自家製テンペ

茹でた大豆の皮を剥いてテンペ菌と混ぜて放置するだけ。テンペはインドネシアの発酵食品で、大豆を発酵させた板状のものです。納豆よりも食べやすくて美味しい?市販品の中にはあまり美味しくないものもあるんですよね~…良い大豆使って作ると甘くてとても美…

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