お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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調味料・ソース類

簡単トマトソースでチーズのせハンバーグ

市販ハンバーグでも自家製ハンバーグでも。 簡単トマトソースとチーズでちょっと豪華に。 こちらもどうぞ ハンバーグを手作りする場合。 グラタン皿満タンに作ったハンバーグにトマトソースとチーズをプラスしたハンバーググラタン↓です↓ www.misublog.com …

我が家の定番☆昆布醤油

いつも使ってるお醤油です。昆布と鰹節を漬け込んだ自作出汁醤油。 FBで教わって以来ずっと使い続けてます。 〈材料〉 醤油 1本昆布 1枚鰹節 好きなだけ *作る容器は醤油差しでも可。 作り方 お醤油に昆布と鰹節を漬け込むだけ。 ポイント ・最近は鰹節は削…

ラブネ(水切り塩ヨーグルト)

ヨーグルトにお塩を加えて2~3日水気を切るレバノン料理です。生野菜を添えたり、サンドイッチに使ったりします。 甘味の少ないクリームチーズ…のような味。Instagramで作ってらっしゃる方のpicをお見かけしたのでわたしも作ってみました。 お砂糖なし粉なし…

自家製玄米甘酒

クリスマスのお菓子作りに甘味も欲しいかな?と甘酒作り。麹と玄米ごはんで発酵させて作ります。 昨年は湯煎で作りましたが、今回はラクしてホームベーカリーで作成。 湯煎での作り方は↓ www.misublog.com 玄米甘酒と白米甘酒の違い 白米の甘酒の方が作りや…

豆乳入りのまろやか塩麹☆豆乳塩麹

塩麹を作る時のお水を豆乳に変えて仕込む豆乳塩麹。 普通の塩麹より滑らかでまろやか。 漬け込みに使うとお肉が柔らかくなります。 ジビエ料理にもピッタリ。 こちらもどうぞ 通常の塩麹はこちら↓ www.misublog.com 唐辛子粉を加えたピリ辛塩麹↓ www.misublo…

柿酢

秋に流行った柿酢。我が家も仕込んでました。 作り方は簡単。無農薬の完熟柿を、洗わずヘタをとり、消毒した瓶に入れるだけ。 洗うとうまく発酵しないので洗わず使うのがポイント。ガーゼをかけてそのまま放置します。そのままだと出ている部分にカビが生え…

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